Slottsmiddag

Potatiskrokett

Picklad pärlök - västerbotten flarn - löjrom - tångcaviar - rökt smetana

Halstrad pilgrimsmussla

Jordärtskockapure - consommé på bakade äpplen - citronpärlor

Terrin på svensk anka

Emulsion på rökt lök - tryffel - krispig potatis - rödlöksmarmelad

Biff på svenska baljväxter & svamp

Risotto med västerbottenost - rostad kål buljong - spenat & svenska skott - citronpicklad silverlök

Sotad Gös

Rotselleripuré - eldad svartrot - sandefjordsås - gravad broccoli - picklad pumpa - citronpärlor

Rödvinsbrässerad svensk oxkind

Sky smaksatt med stjärnanis & timjan - persiljerot - svartkål - stekt höstsvamp - eldad steklök

Kaffeglass
Chokladjord - rostade nötter - maräng med whiskey - vaniljpannacotta

Lokal ost
Slottets marmelad - syltade päron - portvin - fröknäcke

Femrättersmiddag 790 kr

Trerättersmiddag 655 kr

Dryckespaket från 335 kr