Glassdessert på Bjertorp Slott

Aftonens resa

Upplev säsongens råvaror och lokala favoriter från Varaslätten. Aftonens resa är vår kreativa och lekfulla åttarättersmeny som ständigt förändras. Fisk, skaldjur, fågel och primörer står i fokus.

Åttarättersmeny

Vaktelägg – Potatis – Te – Tryffel – Mandel – Syrad grädde
Kalvbräss – Jordärtskocka – Verbana
Pilgrimsmussla – Kålrabbi – Beurre blanc – Rom

Raviolo – Confit på svenskt anklår – Saffran – Rostad ankbuljong
Hälleflundra – Fänkål – Svart rättika – Blåmussla – Citronpärlor
Svenskt ankbröst från Skövde – Variation på rödbeta – Vinbär – Inlagd lök

Äpple – Vanilj – Kondenserad mjölk – Pekannöt – Salt kola
Granbarksost – Lokal honung – Mandel

Åttarrättersmeny, 1160 kr
Dryckespaket 6 glas, 915 kr

Alkoholfritt dryckespacket 5 glas, 535 kr

Boka bord