-min.avif)
Aftonens resa
Upplev säsongens råvaror och lokala favoriter från Varaslätten. Aftonens resa är vår kreativa och lekfulla åttarättersmeny som ständigt förändras. Fisk, skaldjur, vilt och primörer står i fokus.
Åttarättersmeny
Potatis – te – vaktelägg – tryffel – mandel
Jordärtskocka – verbena – kalvbräss
Pilgrimsmussla – kålrabbi – beurre blanc – rom
---
Raviolo – confit på svenskt anklår – saffran
Hälleflundra – fänkål – svart rättika – blåmussla – syrad grädde – citronpärlor
Svenskt ankbröst från Skövde – variation på rödbeta – rostad anksky med fermenterade vinbär – porter inlagd lök – svartrot
---
Äpple – vanilj – pekannöt – kondenserad mjölk
Granbarksost – lokal honung – mandel
Aftonens pralin från Konditori nordpolen i Vara
Åttarrättersmeny, 1160 kr
Dryckespaket 6 glas, 915 kr
Alkoholfritt dryckespacket 5 glas, 535 kr
Boka bord
