Slottsmiddag
De lokala råvarorna, årstidernas råvaror och kockarnas kreativitet - allt finns i slottsmiddagarna.
Förrätt
Pumpasoppa
Tryffel - fröknäcke - sveciaost
Oxtartar på innanlår från Skövde
Ostronkräm - pinjenötter - enokisvamp
Fiskmosaik
Lax - hälleflundra - pepparrot - avokado - citron
Varmrätt
Citronpocherad Torsk
Knivmussla - musselskum - jordärtskocka - dill
Risotto med kalkonhjärta från Adelsåsen
Svamp - portvin - palsternacka - parmesan
Vilt från Magnus i Vara
Kormasås - steklök - broccolisparris
Sotad ädelost från Sivans
Polkabetor - blomkål - ingefära - spiskummin
Dessert
Blodapelsin pannacotta
Saltmandel - choklad - inkokta bär
Kaffeglass
Ganache - hallon - maräng
Svenska utvalda ostar från Sivans i Vara
Slottets marmelad – fröknäcke - nötter
Femrätters middag 775 kr
Trerätters middag 640 kr
Dryckespaket från 330 kr
Boka bord