Menyförslag fest

Festmenyer som gäller 1 april till 31 augusti 2019 för sällskap över 20 personer

Förrätter 

Vänerlöjrom, brioche-rödlök-crèmefraiche-dill

Krabba, rättika-rädisor-brynt smör-örter

Varmrätter

Svensk Kalvinnanlår, mini wallenbergare på kalvfärs-tryffel-brynt smör

Majskyckling, syrad lök-skummad kycklingbuljong-sotad persilja

Torskrygg, smörad kalvsky-jordärtskocka-forellrom

Örtbakat blomkål, kapris-örter-hasselnötter

Tillbehör till varmrätterna efter säsong

1 april-23 juni

Sparris-bondbönor-ärtor-lokala småpotatisar eller potatiscrème

24 juni-31 augusti

Primör grönsaker-sommarkål-färskpotatis eller potatisterrine

Desserter

Jordgubbar med ros och lime, färskost-champagne-drömmar

Rabarber, vitchoklad-mandelkaka-vanilj

Vid provätning inför bekräftad bokning där ni hyr hela slottet erbjuds ni testa bägge förrätterna och desserterna samt två olika varmrätter.

 

Tillägg ostar

Vi har ostar från Sivan’s ost som vi serverar med hemmagjord marmelad, rostade nötter, vår egen honung och knäckebröd.

Bröllopstårta

Vi samarbetar med ett av Sveriges bästa konditorier Conditori Nordpolen som finns inne i Vara 20 minuter från slottet. Ni väljer själva smak och utseende på tårtan tillsammans med deras proffsiga personal så fixar vi resten!